Come Porzioni calcola il fabbisogno di ognuno

Il fabbisogno energetico giornaliero è il numero da cui discende tutto il resto: le porzioni, i piani, gli obiettivi. Ecco come si ottiene.

Cosa entra nel conto

Cinque cose: sesso, età, altezza, peso e livello di attività. Non serve altro, e nessuna di queste è opzionale.

Il peso e il livello di attività sono i due che pesano di più. È anche il motivo per cui una pesata aggiornata conta più di quanto si creda: su un peso di sei mesi fa le porzioni sono calcolate su una persona che non esiste più.

Quali formule

Per gli adulti usiamo le equazioni EER (Estimated Energy Requirement) delle Dietary Reference Intakes, che stimano direttamente il fabbisogno totale della giornata a partire dai cinque dati sopra. Il metabolismo basale secondo Mifflin-St Jeor resta disponibile come controllo, ma è un'altra cosa: stima solo l'energia a riposo, non quella della giornata intera.

Per i minorenni le equazioni sono diverse, e includono il costo della crescita, che varia con l'età. Vedi Bambini e ragazzi.

Poi arriva la realtà

Qualunque formula è una stima di popolazione: descrive bene la media e può sbagliare sulla singola persona, anche del 10–15%. Due persone con gli stessi cinque dati possono avere fabbisogni diversi.

Per questo, se registri le pesate con regolarità, l'app confronta l'andamento reale del peso con quello previsto e corregge la stima sui dati veri. È il motivo principale per cui vale la pena pesarsi una volta a settimana: dopo qualche settimana il numero non è più una formula, è la tua.

Come leggere il numero

Come un ordine di grandezza, non come una soglia. Duecento calorie in più o in meno su una giornata non sono un errore da correggere: sono il rumore normale di una stima, di una bilancia da cucina e di un pomodoro più grosso del previsto.

Se vuoi provare il calcolo senza creare un account, c'è il calcolatore del fabbisogno calorico.